Бульон из костей

Просмотров: 4990

Бульон из костейСпособ приготовления 

Сегодня мы будем варить бульон из костей, он вариться в тех случаях, когда мясо необходимо для приготовления второго блюда. Для этого разрубаем кости на мелкие кусочки, это делается для лучшего вываривания костей.

Самый вкусный бульон получается из костей задних ног животного, тазовых костей и из суставных окончаний трубчатых костей, и разрубать их нужно так, чтобы вскрылась костная ткань. Немного хуже получается бульон их реберных, позвоночных, и лопаточных костей.

Читать полностью »

Запеченые говяжьи ребрышки

Просмотров: 4697

Запеченные говяжьи ребраСпособ приготовления

Сегодня мы будем запекать говяжьи ребрышки в духовке.

Для этого берем 1кг говяжьих ребрышек, хорошенько промываем, солим.

Заправляем соусом, например барбекю (он сейчас свободно продается) или каким либо другим соусом (нам понадобится всего 250г) и пусть они маринуются около 2 часов.

Затем маринованные ребрышки заворачиваем в фольгу и укладываем на противень.

Читать полностью »

Опята, состав и полезные свойства

Просмотров: 2403

Опята свойстваОпята — это не только вкусные грибы, но и очень полезные!

В этой статье я хочу обратить Ваше внимание на  полезные свойства опят, надеюсь вам будет интересно.

В какое время грибы собирают и где они растут наверное все знают, и что опята подлежат всем видам обработки также известно. А вот знаете ли вы, что в опятах больше питательных элементов, чем в капусте, моркови, огурцах, помидорах, луке и даже кефире. Белков больше, чем в говяжьем мясе, примерно в 2 раза, а в дрожжах меньше витамина В1, чем в летних опятах.

Читать полностью »

Котлеты с опятами

Просмотров: 3824

Котлеты с опятамиСпособ приготовления

Сегодня мы будем готовить котлеты с опятами.

Для этого ставим варить опята, варим примерно 40 минут, бульон процеживаем.

Затем отжимаем вареные опята, чтобы удалить лишнюю влагу и пропускаем через мясорубку вместе с говяжьим фаршем и луком, в полученный фарш добавляем яйца, солим и перчим и хорошо перемешиваем.

Теперь нам надо приготовить соус. Могу предложить вам 2 варианта.

Читать полностью »

Полезные свойства печени

Просмотров: 5488

Свойства печениСекреты печени

Сегодня мы поговорим о полезных свойствах и составе печени.

Бытует мнение, что печень нежелательно употреблять в пищу, она по своей функции в организме фильтрует кровь и поэтому в ней оседают все, невообразимо вредные, вещества.

В действительности все эти высказывания далеки от истины.

Печень не только полезна но даже обладает некоторыми целебными свойствами. В ХI веке, когда об витамине А еще не знали, не без известный Авиценна, в своих медицинских трудах, предписывал пить сок козьей печени, больным с ослабленным зрением.

Читать полностью »