Рыбный бульон

Просмотров: 2254

Рыбный бульонСпособ приготовления

Сегодня мы будем варить бульон из рыбы. Для этого наиболее подходят рыбы осетровой породы, судаки, сомы, морской окунь, пестрая зубатка, хек, карась, макрель, путассу, нототения. Не стоит для бульонов использовать такие рыбы как сельдь, навага, терпуга, сазан, лещ, вобла.

Разделываем рыбу, очищаем  от потрохов, нарезаем на куски.

Кусочки можно взбрызнуть лимонной кислотой или соком лимона.

В дело пойдут головы, плавники, хвосты, кожа, кости, только все надо хорошенько промыть.

Читать полностью »

Салат «Цезарь»

Просмотров: 5971

Салат ЦезарьИстория

История этого салата уходит корнями в Италию, а точнее в 1896 год, тогда родился мальчик Цезарь Кардини. По окончанию Первом моровой он со своим братом переехал в Америку и открыл небольшой ресторанчик “Caesar’s Place”.

Как то раз к нему в заведение, случайно, погреться зашла шумная компания состоящая из голливудского бомонда и Цезарь, чтобы не ударить лицом в грязь, из имевшихся у него продуктов: яйца, оливковое масла, листьев салата, хлеба, ворчестерского соуса, пармезанского сыра и чеснока, приготовил просто чудесное блюдо, которое в последствии вошло в историю

Читать полностью »

Грецкий орех, история, состав, полезные и лечебные свойства

Просмотров: 6329

Грецкий орех  - свойстваИстория.

Существует древнегреческая легенда от том, как бог виноделия Дионис полюбил девушку с прекрасным именем Кария, а после смерти возлюбленной он превратил ее в ореховое дерево.

На самом деле первые упоминания о грецких орехах датируются 2 веком до н. э. Найденные глиняные таблички указывают на Вавилон и на его знаменитые висячие сады.

Так что можно назвать грецкие орехи даром богов или включить в список чудес света.

Читать полностью »

Варенье из грецких орехов

Просмотров: 4783

Варенье из грецких ореховОчень хотел написать об варенье из грецких орехов так, как это сладкое воспоминание детства. Варенье просто бесподобно и очень полезно. О свойствах грецких орехов я расскажу вам в специальной статье, а сегодня просто узнаем рецепт “короля варенья”,так его называют.

Способ приготовления

Для приготовления нам понадобятся недоспелые грецкие орехи.

Очищаем их от зеленой корочки и замачиваем на 48 часов в холодной воде, меняем воду 3 – 4 раза в сутки.

Патом сливаем воду, и на сутки замачиваем орехи в известковом растворе, периодически перемешивая.

Читать полностью »

Жаркое из грибов

Просмотров: 3980

Жаркое из грибовСпособ приготовления

Сегодня готовим жаркое из грибов.

Для этого промываем грибы, нарезаем небольшими кусочками, высыпаем на сковородку и обжариваем на сливочном масле.

Шинкуем лук и примерно через 10 мин добавляем к грибам перемешиваем и тушим еще около 10 минут.

Затем  заправляем сметаной.

Нарезаем картофель укладываем в посуду, второй слой делаем из грибов и сверху опять картофель.

Читать полностью »